Amós Bañeres Let It Be

Amós Bañeres Let It Be se elabora a partir de una vinificación mínima y profundamente respetuosa con la uva. Tras un despalillado completo, el mosto macera durante 8 meses en contacto con los hollejos, sin remontados ni bazuqueos, manteniendo el sombrero en la parte superior del depósito y permitiendo una evolución lenta y natural. Posteriormente, se realiza un sangrado sin prensado para preservar toda la finura del vino. La crianza continúa con 2 meses en depósito de fibra y un afinado final de 4 meses en botella, dando como resultado un vino puro, de gran delicadeza y con una expresión honesta del terruño.