| Tipo | Ginebra |
|---|---|
| Región | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 42,0% |
Ficha técnica
Descripción
Sothis gin es una ginebra de edición limitada elaborada artesanalmente. Nacida en el corazón de Tain l’Hermitage, a partir de las mejores uvas y tradición floral del mundo, trabajadas con técnicas biodinámicas bajo la atenta mirada de Sothis, la estrella y también la antigua diosa de la fertilidad. Especiada y delicada en la nariz, aparecen mango y hierbas aromáticas, tomillo, verbena y camomila que se especian en el paladar.
¿A qué sabe este destilado?
La primera nariz está finamente especiada, luego evoluciona y adquiere notas más florales y exóticas, desde la manzanilla hasta el mango.
En boca hay un desfile de impresiones aromáticas que se suceden con suavidad y tensión. Desde cítricos hasta especias que recuerdan al tomillo limonero, la verbena y el carácter savinoso del enebro. El amargor agrega profundidad y luego se desvanece con algunas notas herbáceas.
Consumo y conservación
Servir entre 4 ºC y 8 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Sothis Gin se elabora a partir de alcohol de uva ecológico, enebro común, cade, manzanilla, milenrama, siempreviva, tomillo silvestre, verbena, menta. El agua de manantial Pestrin se utiliza para la rectificación del alcohol vínico. Nace en una antigua ciudad medieval en el corazón de los volcanes de Ardèche y fue elegida entre las mejores aguas del mundo en el concurso internacional de aguas AVPA-Paris Gourmet.
Para su elaboración y con el fin de potenciar el perfil aromático, una primera tanda de plantas se infunde en alcohol vínico durante 24 horas. Luego se ensambla con el resto de botánicos incluido el enebro. Finalmente, todo se destila durante más de 4 horas para que cada elemento pueda expresarse armoniosamente. Durante la destilación, los elementos se evaporarán desde los más volátiles hasta los menos volátiles. Esto permite separar las sustancias según su temperatura de evaporación. Sin embargo, el destilado no es sólo una suma de componentes. Durante la degustación, cada molécula influirá e interactuará con las demás para unirse a los receptores sensoriales como un rompecabezas, como la ingeniería aromática.
Viñedo
Los botánicos utilizados proceden de los terruños del corredor del Ródano. La gran complejidad de este cruce geológico resulta de una intensa erosión y remanencia fluvio-glacial asociada a pliegues alpinos formados por margas, calizas arcillosas y aluviones que se extienden hasta coincidir con el borde magmático y metamórfico del Macizo Central.
La bodega
M. Chapoutier
La Maison Chapoutier cuenta con una tradición familiar que se remonta a 1808 si bien no fue hasta que Michel Chapoutier tomó las riendas de la empresa en el año 1990 que sus vinos empezaron a destacar, un amplísimo catálogo, variado y de gran calidad. Chapoutier es conocido especialmente por sus extraordinarios Hermitage; en esta denominación, la maison Chapoutier cuenta con la propiedad vitivinícola más extensa, 34 de las 115 hectáreas que la conforman. Son también famosas...
