Quinta Sardonia

Quinta Sardonia forma hoy parte del grupo de bodegas de Terras Gauda pero el proyecto fue inicialmente diseñado y tutelado por Peter Sisseck. De hecho, el responsable técnico de la bodega, Jérôme Bougnaud, ha trabajado con Peter durante años y es miembro del equipo de viticultura de Dominio de Pingus.

La vinculación de Quinta Sardonia con la DO Ribera del Duero es muy estrecha, a pesar de no estar bajo su amparo por razones puramente administrativas y políticas en el momento de su constitución, ya que Sardón del Duero, donde se sitúan los viñedos de la bodega, se encuentra a escasos metros del límite de esta poderosa denominación y es una localidad donde históricamente había habido siempre viña. ¿Ventajas? ¿Inconvenientes? Sobre esta cuestión podrían responder sus propietarios, así como los de otras bodegas de prestigio como Abadía Retuerta o Mauro, también fuera de esta denominación; en cuanto a sus vinos, Quinta Sardonia y Quinta Sardonia QS2 tienen sus propias cartas de presentación, llenas de virtudes.

El proyecto nació en 1998 y elaboró su primera cosecha en el 2002. Durante los años 1999 y 2000, plantaron nuevos viñedos con las variedades tinto fino, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot, malbec y cabernet franc. El trabajo, tanto en viñedo como en bodega, se rige por métodos biodinámicos, con el fin de conseguir un buen equilibrio entre el suelo, el clima, la cepa y el entorno.