Vino passito

Los passitos de Pantelleria son, sin duda, los más famosos de Italia. En Sicilia están protegidos por una denominación concreta y en otras regiones cuentan incluso con nombre propio: son también un tipo de vino passito los reciotos de la Valpolicella y los vinos santos de la Toscana. El passito es un vino de pasas, elaborado a partir de uvas deshidratadas bajo el sol, especialmente en las regiones más sureñas. La tradición varía ligeramente de un lugar a otro pero los métodos más habituales para conseguir la concentración de azúcar deseada son dejar secar los racimos en cestas, disponerlos sobre esteras de paja o cañizos, o suspenderlos en bigas y escaleras en áticos o estancias bien ventiladas. Son un tipo de vino dulce italiano de gran complejidad, perfectos para acompañar postres y helados, pero también quesos curados o fuertes como un buen parmesano reggiano o un gorgonzola. ¡Disfruten de la diversidad de vinos passitos que les ofrece Italia con la amplia selección de Vinissimus! En estas páginas encontrarán los passitos de la mejor calidad y precios para todos los bolsillos, gustos y necesidades.