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Sumarroca Utòpic 2015

Sumarroca Utòpic

2015
Penedès (España)
90
PEÑÍN

Recolectado a mano, se deja macerar con nieve carbónica durante 24 horas, directamente en la prensa....

Disponible en 4 días

23,60

/ bot. 0,75 L

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Descripción de Sumarroca Utòpic 2015

Tipo

Vino Blanco Con crianza

Denominación de origen

Penedès (España)

Uvas

Productor

Graduación

11,5%

Formato y añada

0,75 L - 2015

Valoración

Recolectado a mano, se deja macerar con nieve carbónica durante 24 horas, directamente en la prensa. Con esta maceración se degradan las células de la piel y se generan diferentes gustos y aromas. Un escurrido suave garantiza el aprovechamiento del mosto de la flor, así como la fermentación a temperatura controlada y el trasiego una vez se ha finalizado. A partir de este momento, el vino se deja reposar con sus lías en un depósito durante 6 meses. Manteniendo las lías, se separa el vino en dos procesos: una parte envejece de manera reductiva en mágnums, conservando la esencia del vino joven; mientras que la otra parte envejece de manera oxidativa en botas de roble, con el fin de aportar una determinada estructura y complejidad a la mezcla. Al cabo de un año, se realiza la mezcla final de las dos partes y se deja reposar durante 1 año más en la bodega.

  • Edad de la viña:40 años
  • Suelo:Calcáreo
  • Clima:Mediterráneo
  • Vista:Amarillo pajizo / Intenso
  • Nariz:Notas tostadas / Notas de crianza / Complejo / Fruta de hueso / Fresco / Mineral / Notas cremosas / Notas de lías frescas
  • Boca:Complejo / Fresco / Notas cítricas / Notas de crianza / Final largo / Aterciopelado / Delicado / Aromas frutales / Croccante

Sumarroca

Sumarroca

Los orígenes viticultores de la familia Sumarroca se sitúan en la localidad de Llimiana, en la comarca leridana del Pallars Jussà, donde varias generaciones se dedicaron ya al cultivo de la vid. A principios de los años 80 se trasladan al Penedès, y en 1999 compran la antigua finca del Marquès de Monistrol, la más extensa de la D.O. Penedès (403 ha.), hoy denominada Finca Sumarroca.