Massimo Selección Barrica

Elaborado únicamente con la variedad Mencía procedente de viñedos de bancales centenarios. Situados en la Ribeira de Vilacha, las cepas se cuidan como antaño, buscando la máxima calidad. Los viñedos están situados en suelos de origen pizarroso sobre roca madre granítica, las precipitaciones son escasas y están concentradas en los meses invernales y las temperaturas medias anuales oscilan entre 13℃-14℃. La Ribeira Sacra es una zona de transición entre el clima atlántico del interior, permitiendo un equilibrio de frescura y una óptima maduración. Se selecciona la uva en el propio viñedo, y se realiza la maceración prefermentativa durante 72 horas para potenciar los aromas, posteriormente se fermenta a temperatura controlada y remontados diarios. Posterior crianza en barricas de roble francés.

En fase visual es de color rojo cereza y ribete violáceo, de aspecto elegante. Es de capa media alta, con toques a frutas rojas, regaliz y tostados. En su fase gustativa es de paso sedoso, equilibrado y de final largo y persistente.