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Mas D'en Blei PX 2021

Mas D'en Blei PX

2021

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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Uva procedente únicamente de la parcela de PX de la finca de Mas d'en Blei. El Pedro Ximenez es una variedad tradicional en el Priorat desde hace muchos años, que por primera vez elaboran y embotellan en la bodega como monovarietal. Cosecha manual en cajas. Premaceración en frío de la uva durante 24horas; prensado y trastornado en la tina donde se mantiene durante 24 horas más para decantar el mosto. Fermentación en depósito de acero inoxidable, crianza con las propias levaduras durante 6 meses. Estabilización en frío de forma natural (estacional), no inducida. Embotellado y posterior reposo en botella durante 12 más.

Color amarillo pálido con tonalidad paja. Aroma intenso a copa parada, expresiones de aromas plantas mediterráneas. Una vez se agita la copa, expresa su frescura, destacando las notas de flores de tila y naranjo. Al cabo de un rato, evoluciona aportando complicidad entre las notas de pastelería. En boca, entrada potente y untuosa, acompañada de una destacable persistencia. Pequeñas notas cítricas, complejo y bien estructurado.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Amarillo pálido / Reflejos pajizos
Nariz
Intensidad alta / Hierbas mediterráneas / Fresco / Aromas florales / Tila / Naranja / Complejo / Notas de pastelería
Boca
Potente / Untuoso / Persistente / Notas cítricas / Complejo / Estructurado

Maridajes

Quesos / Quesos azules

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Elaboración

Material de vinificaciónAcero inoxidable
Período de crianza6 meses

La bodega

Mas d'en Blei

Mas d'en Blei

Mas d'en Blei se encuentra en un rincón privilegiado del Priorat: son diecisiete hectáreas a orillas del río Siurana, en la Morera de Montsant, impregnadas de aromas típicamente mediterráneos como el romero, el tomillo, la lavanda o el pino. Silencio y naturaleza en estado puro. Allí, perfectamente integradas en el entorno, se encuentran una bodega y una antigua masía de la que se han encontrado evidencias de 1756. La finca...

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