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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%
Producción5200 botellas

El vino

Las Jaras es el fruto de unas cepas centenarias y prefiloxéricas en proceso de certificación al cultivo ecológico. Los viñedos se encuentran en el Valle del Jamuz, al sur de la provincia de León. Allí, el Monte Teleno protege a las plantas que, pese a estar orientadas al norte en suaves pendientes, gozan de un microclima que posibilita su prosperidad. Los rojos suelos arcillosos, ricos en hierro, son fríos y derivan en vinos estructurados y expresivos, pero también de buen frescor gracias a los contrastes térmicos de la zona.

La uva se recoge a mano y se encuba caja a caja en depósitos de roble, con tan solo un 25% de la uva despalillada, hecho que explica parte del carácter que después descubriremos en boca. Las levaduras autóctonas se ocuparán de la fermentación con el firme objetivo de preservar el carácter local del vino.

Tras el corcho se esconde un vino de bonito color cereza con ribetes rubí, y una nariz marcada por elegantes recuerdos de polvo de camino. Especiado y jugoso en boca, con taninos abundantes pero fundidos y un curioso destello de talco recubriendo una boca madura y redonda, de fruta roja ligeramente licorosa, flores moradas, monte bajo y piel seca de naranja sanguina. Amable, cremoso y profundo al mismo tiempo, fresco y seductor, con reconfortantes tonos de cacao y humo en el trasfondo. En su juventud, agradecerá compañía cárnica, pero puede funcionar también con platos algo más ligeros gracias a su perfil redondo y placentero.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo rubí / Profundo / Reflejos violáceos
Nariz
Intensidad alta / Complejo / Delicado / Aromas frutales / Fruta negra / Notas balsámicas / Notas de sotobosque
Boca
Buena entrada / Suave / Goloso / Amable / Profundo / Acidez refrescante / Notas especiadas / Cacao / Frutos silvestres

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Carnes de vacuno a la parrilla / Cocina tradicional / Conejo a las finas hierbas

Puntuación y premios

202090 PK
201890 PK92 PN16.5 JR
201791 PN
201691 PN
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis robinson

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson

The village red 2018 Las Jaras has much better integrated oak than the 2016 I tasted last time. It has a higher percentage of Prieto Picudo grapes, coming to a breakdown of 60% Mencía, 30% Prieto Picudo and 10% Alicante Bouschet or Garnacha Tintorera from old vines. It fermented in oak vats with 75% full clusters and indigenous yeasts. It's ripe and quite powerful but without excess and has a rustic touch and some dusty tannins, and it was bottled after nine months in oak vat and concrete, so lightly oaked. It needs powerful food and should benefit from some more time in bottle. 20,000 bottles produced. It was bottled in February 2020. Volumes have grown, but so has quality; and 2018 delivered good freshness.

— Luis Gutiérrez (30/6/2020)Robert Parker Wine Advocate Añada 2018 - 90 PARKER

Leather, mocha and spice nose – balsamic and damp earth. Rich and full palate with a warming mid palate and layered finish. Distinctly earthy and peppery on the finish. Warming but not overripe.

— Alistair Cooper (13/9/2021)JancisRobinson.com Añada 2018 - 16.5 JANCIS ROBINSON

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
2 opiniones
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Elaboración

Material de vinificaciónMadera
Período de crianza9 meses
Tipo de maderaRoble francés

La bodega

Fuentes del Silencio

Fuentes del Silencio

Fuentes del Silencio está situada en Herreros de Jamuz, al sur de la provincia de León (Castilla y León, España). Sus viñedos, muchos de ellos centenarios, de las variedades autóctonas mencía y prieto Picudo, plantados en pequeñas parcelas, están situados a 800 metros de altitud a ambos lados del río Jamuz. Crecen sobre suelos pobres, de textura franco limosa-arenosa, abundante piedra y materia silícea. Es un proyecto liderado por la enóloga Marta Ramas y asesoramiento...

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