| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
¡Novedad!
Giboulot Côte de Beaune La Grande Châtelaine
2022BIODINÁMICO
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La Grande Châtelaine se elabora a partir de una vendimia manual, con un prensado directo de la uva entera para preservar toda su frescura. Tras una decantación en frío de aproximadamente 24 horas, el mosto realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de varios usos, manteniendo la pureza y la mineralidad características del vino.
La crianza se extiende durante 12 meses sobre sus lías en barricas de roble, aportando textura, redondez y elegancia sin comprometer la expresión del terruño.
| Período de crianza | 12 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
La parcela La Grande Châtelaine toma su nombre de una referencia histórica en un contrato de aparcería medieval: "le grand de cheptel". El viñedo, con 30 años de edad y una conducción relativamente baja, se encuentra en plena ladera de la Montagne de Beaune, dominando el valle que une Beaune con Bouze-les-Beaune. El suelo es arcillo-calcáreo, con presencia de arenisca blanca, aportando frescura, mineralidad y estructura al vino.
La bodega
Emmanuel Giboulot
Situado en Beaune, el Domaine Emmanuel Giboulot mantiene viva una tradición vitícola familiar que se remonta a los años 1970. Desde sus inicios, Paul Giboulot fue un pionero de la agricultura biológica, implementando prácticas respetuosas con el suelo y la biodiversidad, como el laboreo cuidadoso, el uso de compost y tratamientos naturales, así como un envejecimiento “suave” en bodega que permite a cada parcela expresarse con autenticidad. Su objetivo siempre ha sido cultivar...
