Donnafugata Cerasuolo di Vittoria Floramundi

Este Cerasuolo di Vittoria es un vino tinto de alma floral elaborado a partir de uvas de las variedades nero d'avola y frappato. La primera, la uva tinta reina en Sicilia, la segunda, una de las variedades autóctonas más antiguas de la isla. Se produce desde la añada 2016 y, desde entonces, no ha dejado de acumular elogios y excelentes puntuaciones por parte de la crítica internacional.

Se elabora al suroeste de la isla, en la DOC Vittoria. El mosto de las uvas fermenta con las pieles a temperatura controlada y en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino reposará durante 8 meses en depósito y, al menos, 7 más en botella. Tiene carácter para seguir creciendo durante los próximos 3 o 4 años, pero también la amabilidad suficiente para ser accesible de inmediato. Luce un color a medio camino entre el rubí y el cereza. Exhibe una nariz muy sobria, con recuerdos terrosos y balsámicos refrescando la fruta negra de bosque. Humo, especias (pimienta negra) y alguna flor azul en el trasfondo nos preparan para una boca de gran equilibrio y taninos abundantes, pero muy bien integrados. Su tacto recuerda al del cacao en polvo y a la piel de las ciruelas negras. Se siente fresco y suave en el paladar, jugoso y placentero, mostrando toda la armonía de la que es capaz el buen Cerasuolo di Vittoria; el nero d'avola aporta la estructura y el carácter, el frappato, las notas más frutales.

Por su gran equilibrio es tremendamente versátil en la mesa, pudiendo acompañar desde entrantes de cierto empuje hasta carnes a la brasa o pescados semigrasos al horno. Para tocar el cielo, apuesten por un sándwich de cerdo con un pequeño toque de mermelada especiada de frutos negros.