Beaujolais nouveau 2021 · Vinissimus
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Beaujolais nouveau 2021

¡Le beaujolais nouveau est arrivé! En Vinissimus contamos con la mejor selección de beaujolais nouveau, etiquetas de calidad importadas directamente de los productores más reputados.

¿Qué es el beaujolais nouveau?

El beaujolais nouveau es un vino tinto producido en la región francesa del Beaujolais, al sur de la Borgoña, elaborado con uvas de la variedad gamay. Es un vino joven de maceración carbónica concebido expresamente para ser bebido en su primer año.

Tradicionalmente era el vino que se bebía para celebrar el fin de las vendimias, en torno a la festividad de San Martín. Era el primero en llegar al mercado y el que permitía conocer la calidad de la nueva cosecha. Desde el año 1985 cuenta con una fecha fija en el calendario: el tercer jueves de noviembre.

Para el 2021, el gran día es el 18 de noviembre y su celebración es siempre una ocasión muy especial para los aficionados al mundo del vino.

¿Cómo es el beaujolais nouveau?

El beaujolais nouveau es un vino siempre fragante y frutoso, con aromas de rosas, fresa, cereza y frambuesa. Es un vino alegre, refrescante y festivo, muy fácil de beber, ideal para descorchar y disfrutar de inmediato o para guardarlo unos meses más.

Maridajes

Como vino tradicional, está muy asociado a los embutidos lioneses y los quesos frescos de cabra. En las cenas navideñas y de Nochevieja acompaña de maravilla aperitivos y entrantes y en primavera, las primeras barbacoas en el jardín: la frutosidad de este vino joven marida deliciosamente con cualquier carne braseada

¿A qué temperatura hay que servir un beaujolais nouveau?

Por su estructura y facilidad de trago, hay que servirlos a una temperatura similar a la que acostumbramos a servir un vino rosado, entre los 12º y los 14º C.

¿Durante cuánto tiempo puede conservarse?

El beaujolais nouveau ofrece sus mejores virtudes durante los primeros meses. No es un vino de guarda. Podemos disfrutarlo a lo largo de la primavera e incluso durante el verano, pero es mejor no conservarlo más allá de un año.

¿Qué es la maceración carbónica?

La maceración carbónica es un proceso de vinificación que consiste en fermentar la uva con los granos enteros. Esta fermentación se realiza en tanques de acero en un ambiente anaeróbico (es decir, en ausencia de oxígeno) y dura aproximadamente una semana. El resultado son unos vinos muy afrutados y con poca tanicidad, y es típica tanto de la elaboración del beaujolais nouveau como del cosechero riojano o el vi novell catalán.

¿Por qué se le llama beaujolais nouveau?

Nouveau significa 'nuevo' en francés. Es el primer vino de la añada. También se conoce como beaujolais primeur.

¿Qué otros vinos pueden encontrarse en la región del Beaujolais?

La región del Beaujolais se extiende entre las ciudades de Lyon y Mâcon, cerca del Macizo Central, y es una de las más productivas de Francia. Goza de un clima continental templado y sus mejores suelos son de piedra caliza, esquisto y granito.

La gran uva del Beaujolais es la gamay, una variedad tinta emparentada con la pinot noir que produce unos vinos muy afrutados, florales y delicados, con una estructura fina, una acidez elevada y unos taninos sedosos.

Si bien la región es conocida por la fama del joven nouveau, la región del Beaujolais cuenta con un total de 14 AOC, categorizadas en tres niveles:

  • la AOC Beaujolais, que comprende un centenar de municipios y cuya etiqueta más famosa es precisamente la del beaujolais nouveau
  • las distintas AOC Beaujolais-Villages, que recogen la producción de unos cuarenta municipios; bajo esta etiqueta podemos encontrar también algún nouveau de gran calidad; son tintos fragantes para beber también en su juventud
  • los crus del Beaujolais, que nos indican dónde se producen los mejores vinos de la región, a pesar de no aparecer su nombre en las etiquetas para poder diferenciarse del beaujolais nouveau; algunas de las denominaciones de crus más reputadas son la AOC Saint-Amour, la AOC Juliénas, la AOC Moulin-à-vent y la AOC Fleurie, además de la AOC Morgon, una de las más extensas; estos vinos envejecen en madera y no tienen nada que envidiar a sus vecinos septentrionales (borgoñas).

En Beaujolais se elaboran también algunos vinos rosados y blancos (principalmente de chardonnay) pero estos representan aproximadamente un escaso 1% de la producción total de la región.

¿Cuánto cuesta un beaujolais nouveau?

Un beaujolais nouveau suele ser un vino económico cuyo precio oscila entre los 6 y los 15 €. Siempre en función de la calidad del producto.

¿Existen vinos similares en otros lugares?

En España los vinos de maceración carbónica más conocidos son los cosecheros de Rioja. Vinos muy ricos en aromas primarios como el propio Luberri Maceración Carbónica o el completísimo vino A Mi Manera de Benjamín Romeo.

En Toro, el Primero de Fariña se ha convertido en uno de los vinos de maceración carbónica más imprescindibles para iniciar la temporada.

En Cataluña encontramos la misma tradición alrededor de las fiestas de San Martín que en el Beaujolais, con dichos populares que nos recuerdan que esta ha sido una época en la que las bajas temperaturas permitían iniciar el sacrificio de los cerdos y, con el encuentro familiar, el momento de servir los primeros vinos: "Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi". En estas fechas, se suceden ferias locales y celebraciones en torno al vi novell, tintos frescos y accesibles, para beber recordando que el vino es celebración, fiesta y tradición. Las principales denominaciones elaboradoras de vi novell son la Conca de Barberà, el Penedès, el Montsant, Costes del Segre y la Terra Alta. Entre los mejores, el Trepat Novell de Carles Andreu.

En Italia se elabora un vino similar desde los años setenta, el vino novello, comercializado a partir del 30 de octubre y que las familias consumen para acompañar las castañas. Suele encontrarse a menudo en versiones ligeramente dulces y espumosas y todavía son escasas las etiquetas de gran calidad. Su reglamentación solo permite un 40% de vinificación por maceración carbónica. El Novello Ikebana de Zaccagnini sería una de estas admirables excepciones.

¿Cuáles son los mejores beaujolais nouveau?

Los tres grandes nombres del beaujolais nouveau a tener en cuenta son los siguientes:

  • Baronne du Chatelard, el gran clásico y un excelente productor de beaujolais
  • Georges Duboeuf, el rei del beaujolais, una bodega innovadora y emblemática y unos vinos de prestigio
  • Joseph Drouhin, pionero en la producción de nouveau bajo la etiqueta de Beaujolais-Villages, una bodega fundada en 1880 convertida hoy a la viticultura ecológica y biodinámica

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