Carracedo

Carracedo n’est pas un Mencía comme les autres. C’est le Bierzo à l’état pur, avec la patience de la Bodega del Abad et le caractère indomptable des vieilles vignes.

L’âme du Bierzo

La Bodega del Abad sait que le Bierzo se façonne en montagne, entre schistes et brouillards. Ce Carracedo provient de vignobles de plus de 80 ans dans la zone de Carracedo del Bierzo, où la Mencía trouve son expression la plus fraîche et la plus minérale. Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes et élevage en fûts de chêne français usagés, qui respectent le vin sans le dominer. Le résultat est un rouge vivant, tendu, avec un fruit qui semble tout juste cueilli.

Arômes et textures

Au nez, groseille et myrtille, avec un fond d’herbes sauvages et de graphite. En bouche, l’équilibre surprend : juteux mais précis, tanins fins et une acidité qui appelle la table. Long, avec une touche saline et minérale qui rappelle les terres du nord-ouest. Parfait avec viandes rouges grillées, gibier, fromages puissants ou simplement pour comprendre pourquoi le Bierzo séduit.

Pour ceux qui recherchent des vins enracinés et pleins d’élan.