Viladellops Parany

La variedad cariñena no es abundante en el Penedés, por lo que encontrar un monovarietal de esta uva en la denominación catalana no resulta sencillo. Tal es el caso del Parany, un vino elaborado únicamente con uvas de cariñena procedentes de una finca de suelos calcáreos y orientación suroeste plantada en el año 1974.

Las uvas se vendimian manualmente y siguen una doble selección, en viñedo y en bodega, antes de macerar en frío y fermentar en barrica con temperatura controlada. tras ello, el vino sigue una crianza de doce meses en roble francés.

Tan solo 280-300 botellas de este vino ven la luz, pero el resultado no puede ser más incentivador. Color morado intenso con ribetes violáceos y lágrima amplia. Aroma fresco e intenso de frutillos rojos maduros, piel de ciruela, especias y recuerdos balsámicos de matorral mediterráneo. Estructura media, mineral, afrutado y con una buena acidez que refresca unos taninos delicadamente dulces. Persistente, sabroso y de largo posgusto.