Bruno Clair Bourgogne Blanc

Bruno Clair, fundada en 1979, es el domaine más importante de la comuna de Marsannay. Su producción se extiende por las parcelas de Gevrey-Chambertin, Bonnes Mares, Saviny-lès-Beaune, Chambolle-Musigny…, ¡un domaine de primera línea! Bruno es un vigneron meticuloso, ansioso por transmitir la pureza y la elegancia de la uva.... ; sus vinos no son aptos para los amantes de los chardonnays sobremadurados, golosos y grasos.

Su Bourgogne Blanc es el básico de la casa y la uva con la que se elabora procede de dos parcelas de 0,4 hectáreas dentro de la comuna de Marsannay (Côte d'Or), un viñedo de chardonnay con 25 años de edad. La vinificación es tradicional: fermentación alcohólica espontánea mayoritariamente en inox, aunque utiliza también algunos fudres de madera vieja, y ligeros battonages a fin de obtener el máximo de frescura. El vino desprende grandes dosis de elegancia, sutilidad y matices delicados: comenzando por una aromática perfecta de tenues piñas, salvia e hinojo, y acompañado por unas ligeras notas de lías finas de fudre y fósforo, un modelo ejemplar de chardonnay. En boca el refinamiento es infinito y tremenda es esa fresca caricia del mosto recién prensado, bien ponderado. Estamos ante un vino que, con el tiempo y una buena conservación, cada vez será exageradamente más rico.

Bruno Clair, un chardonnay de enciclopedia.