| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
| Producción | 7000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Con la misma pasión y respeto a la tradición que demuestra en todo su catálogo, Vallformosa elabora este cava gran reserva en conmemoración a los 150 años de historia de la finca. Un aniversario muy especial que la bodega celebra con un cava de alta gama, elaborado a partir de xarel·lo procedente de viñas de más de 40 años y en una edición especial que condensa toda la magia, el espíritu y buen hacer de la bodega a lo largo de estos años.
¿A qué sabe este vino?
Las notas de fruta blanca se mezclan suavemente con los aromas que provienen de la segunda fermentación. Elegante en nariz y con una notable complejidad, los aromas cítricos y florales le confieren un carácter fresco. De entrada suave y burbuja fina, con un posgusto largo y agradable. Un cava redondo y de cuerpo equilibrado, ideal para todo tipo de comidas, pero especialmente exquisito con pescados y mariscos.
Vista | Amarillo pálido / Reflejos verdosos / Burbuja fina y persistente |
|---|---|
Nariz | Complejo / Fruta blanca / Notas cítricas / Flores / Notas de crianza |
Boca | Fino / Sedoso / Cremoso / Redondo / Equilibrado / Elegante |
Consumo y conservación
Servir en copa de vino blanco para apreciar más su aromática.
Servir entre 7 ºC y 9 ºC
Maridajes
Gran amplitud gastronómica / Marisco / Pescados / Arroces / Guisos
Puntuación y premios
| 2016 | 92 PN | 90 DC |
|---|
PN: PeñínDC: Decanter
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Realiza la primera fermentación un 90 % en tanques de acero inoxidable, durante unos 15 días con una temperatura controlada de 16 ºC. El otro 10 % del mosto se fermenta en barricas nuevas de roble francés de tostado ligero durante tres meses junto con sus finas lías, para obtener un vino base cava redondo y con carácter varietal. La segunda fermentación que se produce en la botella mediante el método tradicional tiene una duración de más de 30 meses.
| Período de crianza | Entre 30 y 36 meses |
|---|
Viñedo
| Edad de la viña | 40 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Mediterráneo |
La bodega
Vallformosa
Vallformosa, con más de 150 años de historia, son elaboradores de vinos y espumosos de calidad. Sus pilares se basan en las personas, la innovación, la sostenibilidad y diferenciación en todas sus vertientes. Espumosos y Cavas Ecológicos, Veganos y Ecológicos para disfrutar.
