Vino dulce húngaro

Los vinos húngaros más famosos son los tokaji, vinos de botrytis clasificados según el grado de dulzor: 3, 4, 5 o 6 puttonyos, hasta llegar al más dulce y concentrado, el tokaji eszencia. El término aszú mostrado en las etiquetas hace referencia a las bayas deshidratadas y los puttonyos son las portadoras de madera de 25 kg utilizadas antiguamente para vendimiar las uvas (tantos puttonyos por tantas portadoras incluidas por cada 136 litros de mosto). Algunos tokaji se elaboran utilizando todas las uvas de la cepa, independientemente de si están afectadas por el hongo o no, y en este caso reciben el nombre de szamorodni; los vinificados en dulce son los szamorodni édes mientras que los vinificados en seco son los szamorodni száraz. También hay dulces húngaros de cosecha tardía, menos dulces. ¡No olvidan añadir un dulce húngaro a sus compras en Vinissimus!