Tolaini Toscana Rosso Al Passo

Mezcla de sangiovese, merlot y cabernet a partes iguales, Al Passo se vinifica parcialmente en madera y se cría durante algo más de un año entre barricas y depósitos troncocónicos, más un año más de reposo en botella. Se trata de la etiqueta más original e interesante de Tolaini, una joven bodega de Castelnuovo Berardenga que dedica parte de su innovadora experimentación a la gestión ecológica del viñedo. Pierluigi, quien, procedente de América, regresó al Chianti con el propósito de dedicarse al territorio y al vino, nos ofrece una gama de un estilo preciso y tradicional a la par.

Al Passo ofrece una copa nítida, un rojo rubí brillante con un ribete que con el tiempo tiende al granate. Nariz pulida, con aromas de frutos rojos, regaliz y vainilla, notas especiadas de pimienta negra y un fondo de ruibarbo, enebro, grafito y café. Buen cuerpo con taninos bastante domados, aromas de fruta madura, vainilla y regaliz y un posgusto rico y especiado.