Rossignol Ch. Volnay 1er Cru Les Brouillards

El Volnay 1er Cru Les Brouillards proviene de una parcela en pendiente muy cercana a la bodega, con una orientación sureste. La inclinación del terreno promueve el buen drenaje, mientras que el contenido de grava asegura la permeabilidad y el porcentaje de arcilla determina la riqueza de elementos asimilables. El término "brouillards” que puede significar nieblas, no está realmente relacionado con el clima, sino que proviene del antiguo francés "breuil" o "beuillât", un pequeño terreno en el que antaño crecían bosques jóvenes.

El mosto de las mejores uvas se vinifica de manera tradicional, encubando la vendimia entera y macerando los hollejos durante 12 días. Posteriormente, se envejece 13 meses en barricas de roble francés, un 20% de ellas, nuevas, y culmina redondeándose durante 3 años en botella antes de salir al mercado.

Este 1er cru de Volnay combina raza, nobleza, delicadeza y elegancia. Luce color rojo intenso y desprende aromas de bayas rojas y violetas. Con el tiempo desarrolla aromas de trufa, olores de sotobosque y finos y elegantes aromas florales. En boca es generoso y de taninos aterciopelados, un vino de enorme redondez. Seguirá creciendo durante la próxima década hasta alcanzar una madurez que puede prolongarse más allá de los próximos 15 o 20 años.

Adora la compañía de carnes rojas, especialmente estofadas, así como de quesos de media intensidad.