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Montesecondo Il Rospo 2016

Montesecondo Il Rospo

2016
Toscana (Italia)
BIODINÁMICO

¿Es posible que un cabernet sauvignon resulte sorprendente? No parece sencillo, siendo ésta una de l...

Agotado

21,20

/ bot. 0,75 L

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Descripción de Montesecondo Il Rospo 2016

Productor

Graduación

13,5%

Formato y añada

0,75 L - 2016

Valoración

¿Es posible que un cabernet sauvignon resulte sorprendente? No parece sencillo, siendo ésta una de las variedades más extendidas por todo el planeta. Sin embargo, en cada botella de Montesecondo Il Rospo se esconde un cabernet atípico, muy personal.

Las uvas crecen siguiendo criterios biodinámicos en las colinas de la Toscana, en la región del Chianti Classico. Sólo una de las hectáreas de la finca es de cabernet sauvignon, el resto están plantadas con variedades autóctonas. Como sus propios elaboradores comentan, no han intentado hacer un cabernet internacional, sino uno nacional, local, que hable de la tierra que vio nacer sus uvas. El mosto fermenta con levaduras indígenas y el posterior afinamiento en depósitos de cemento ayuda a reforzar su carácter, manteniendo la parte más fresca y tersa del fruto. Justo antes del embotellado el vino recibe una dosis ínfima de azufre.

Montesecondo Il Rosto es un cabernet sauvignon toscano, silvestre y delicado. La fruta fluye sin interferencias, siendo la vedette, la auténtica protagonista del vino. Flores rojas y azules, fruta roja fresca, cacao y aromas de tierra después de un día lluvioso. Acidez vibrante, emoción a cada sorbo. Detrás de una aparente fragilidad emerge el carácter recio del varietal, parece tener tentaciones de gritar "eh, soy un cabernet sauvignon", pero opta por expresarse en voz baja, pausadamente. La variedad de uva se intuye, pero la tierra se siente. El vino les obligará a cerrar los ojos e inspirar con fuerza, su perfume se les clavará en el alma.

Maridajes

Quesos curados / Setas / Caza menor

Elaboración

BIODINÁMICO

    Recomendaciones

    • Temperatura de servicio óptima:16 ºC

    Montesecondo

    Montesecondo

    El Chianti ofrece en Florencia un panorama concurrido y experimental en el que destaca especialmente Montesecondo, una de las bodegas más activas e interesantes de la zona. Situada en Casciano in Val di Pesa, Montesecondo mantiene un claro enfoque en el terroir y concibe el vino no sólo como una expresión de la tierra y de la mano del hombre, sino también como un producto que dibuja, a la vez, el cambiante paisaje natural y humano del que proviene.