Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale

El Insoglio del Cinghiale es quizá el vino más típico de la Tenuta di Biserno. Procede del viñedo Campo di Sasso y reúne casi por arte de magia un indomable rigor, rusticidad y equilibrio. Mezcla de syrah, cabernet franc, merlot y petit verdot, se cría durante ocho meses en barricas nuevas en un 25% y se redondea en depósitos de acero. En copa muestra un rojo rubí de capa alta, intenso, como todos los vinos de Bibbona, y en nariz exhibe notas afrutadas de cereza madura, arándanos, pimienta, humus y eucalipto. Balsámico y potente en nariz, es carnoso y jugoso también en boca. Aun así, a su elegante y suave tanino se une una espléndida frescura que define y equilibra su entrada en boca y lo convierte en el maridaje perfecto para todos los platos de carne más típicos, sean primeros o segundos, incluidos los de caza.