Vinos Valtuille

En una casa del tranquilo pueblo de Valtuille de Abajo, vive la familia García Alba, cuyo cabeza de familia, Dimas García Canedo, inició en 1999 el proyecto Vinos Valtuille S.L. Hoy la empresa es una realidad que gestionan y hacen crecer dos de sus cuatro hijos: Elena y Marcos.

La bodega familiar es el reflejo de los valores heredados generación tras generación: esfuerzo y respeto por la tierra. Marcos se encarga del control del viñedo y de la elaboración de los vinos, empleando para ello los consejos que hace años le dio su abuelo Antonio. De él aprendió, por ejemplo, que el buen vino no conoce las prisas, motivo por el que Marcos concede a cada vino el tiempo necesario para que muestre su perfil óptimo.

Si Marcos es la tranquilidad, Elena es la actividad. Siempre está buscando la manera de progresar, para así lograr un futuro mejor. El equilibrio entre las dos partes conforma la realidad de Vinos Valtuille, una armonía similar a la de la vida de las gentes del pueblo.

Para la elaboración de sus vinos, la bodega cuenta con 15 hectáreas de viñedo antiguo dispersas en torno a Valtuille de Abajo, con plantación estrecha y poda en vaso.

El pueblo está rodeado por pequeñas lomas, cuya altitud oscila entre los 500 y los 700 metros de altitud. En los suelos de las más de 100 parcelas que trabaja predomina la arcilla en las zonas más bajas y la arena en las zonas altas o testeros. De la arcilla se obtiene la fruta y el frescor; de las zonas altas, la potencia.

Después de varias décadas trabajando sus viñedos, Dimas García e Isabel Alba deciden, pensando en el futuro de sus hijos, construir su propia bodega y situarla en una de las lomas que rodean Valtuille de Abajo, en la zona de La Estacada, frente al Castro de la Ventosa.  

La bodega es el lugar donde se desarrolla todo el proceso de producción. Cuenta con una zona bajo tierra especial para el envejecimiento de los vinos y una zona de recepción y selección de la uva, que permite la entrada a depósito por gravedad.

La elaboración del vino se hace combinando el proceso tradicional con los últimos avances enológicos. No en vano, en Vinos Valtuille se definen como una bodega familiar, de línea tradicional, pero con un punto de innovación.

Los jóvenes

Pago de Valdoneje Mencía: 100% mencía, sin barrica. Viñedos de 85 años y rendimientos muy pobres. Fresco. Frutos rojos y bayas silvestres, con notas de humo, regaliz y aromas balsámicos (menta). Final afrutado y persistente.

Pago de Valdoneje Godello:  100% godello. Selección masal de plantas autóctonas. Crianza de 2 meses sobre sus lías. Aromas de monte bajo y fruta de hueso. Muy sabroso y fresco, con acidez cítrica, perfumes de flores silvestres y sensaciones minerales.

Vinos de finca

La Tellería: parcela con cepas de 85 años situada en una ladera cercana a Valtuille de Abajo, con orientación oeste. Crianza en fudre de 10.000 litros durante 4-5 meses. Moras, humo y regaliz. Vino con gran profundidad, un equilibrio perfecto entre frescor y madurez, y un final afrutado .

El Valao: 6-8 meses en barrica usada de roble francés. Uva procedente de una finca de 90 años de edad. Suelo arcilloso con cantos rodados. Bayas silvestres, flores, especias, humo y menta, dibujando un conjunto serio y austero. Estructura elegante en boca, con gran profundidad y un final afrutado, persistente y fresco.

Pago de Valdoneje Viñas Viejas:  viñedos centenarios. 6000 botellas. Fermentación maloláctica y crianza (11 meses) en roble francés. Muy aromático, con toques de especias y tierra, combinados con perfumes de moras, violetas y tonos torrefactos. Bien estructurado en boca, con taninos muy finos y una profundidad increíble.

Vinos de paraje

El Rapolao: rendimiento 2 kg/cepa. Suelo arcilloso con cantos rodados. La mitad de la fermentación alcohólica sucede en barricas con raspón, la otra, despalillada en inox. Las dos se juntan en barricas en las que tiene lugar la maloláctica y la crianza de 8 meses. Fresco y balsámico, con la elegancia como nota diferenciadora. Su madurez es medida, su graduación contenida y su frescor destacable. 

Cabanelas: viñedo plantado en 1925 a 600 metros, sobre suelos arenosos. Fermentación alcohólica en barrica con el 50% de las lías. Maloláctica y crianza de 13 meses en barricas de roble francés. Nariz potente, perfumada de frambuesas y ciruelas, incienso, pimienta negra y bosque. Amplio en boca, con mucho cuerpo y un regusto duradero en el que los frutos rojos se mezclan con el humo.