Toso

Tras Vincenzo, la dirección pasó a su hijo Pedro, y más tarde a sus nietos Luigi y Vincenzo, quienes poco a poco convirtieron al Asti Spumante en el vino insignia de la bodega. Con el tiempo, las instalaciones y la maquinaria se han renovado y ampliado para adaptarse al incremento de la producción. En 1993, la bodega se trasladó a Cossano Belbo, en la provincia de Cuneo, con el objetivo de aprovechar al máximo las características del terroir. Actualmente, la gestión de la centenaria bodega recae en los hermanos Pietro y Gianfranco, junto a su primo Massimo, continuando el legado familiar.

En la ladera de la colina se encuentra un terreno compacto pero acogedor, conocido como “tierra blanca”, compuesto por margas calizas y, en ocasiones, por finas infiltraciones de arena. Es un suelo pobre, de fertilidad limitada, ideal para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos aromáticos y frescos. En la parte superior de la colina, la vid ha escogido los espacios más favorables, aquellos donde el clima y la alternancia entre días soleados y tormentosos regulan de manera óptima el desarrollo de las plantas, año tras año, de enero a diciembre y del amanecer al ocaso de cada jornada.

Las vides que crecen aquí tienen nombres reconocidos y prestigiosos: Moscato, Barbera, Cortese, Dolcetto, Favorita, Chardonnay, Freisa y, por supuesto, Nebbiolo.

Todos estos varietales están acostumbrados a producir vinos con carácter agradable y frutal, capaces de resistir el paso del tiempo y de sorprender cada año con colores, aromas y sabores únicos e irrepetibles.