Dominique Derain

Dominique Derain, nacido en las Hospices de Beaune, puede considerarse un verdadero hijo de Borgoña. Formado como tonelero, ejerció este oficio durante cinco años, hasta que la monotonía lo llevó a buscar nuevos horizontes. En 1983 decidió acercarse al mundo de la vid, trabajando en bodegas como Henri Clerc, además de realizar experiencias en Alsacia y Chablis. Cinco años más tarde se instaló en Saint-Aubin, adoptando desde el inicio el cultivo biodinámico. Su producción abarca pocas hectáreas propias, complementadas con uvas de gran calidad adquiridas a amigos viticultores.

En diciembre de 2016, decidió vender su bodega a Julien Altaber y Carole Schwab, del Domaine Sextant, dos jóvenes colaboradores que lo consideran su maestro. Hoy, ellos continúan su labor siguiendo fielmente el espíritu y la herencia de Dominique Derain.