Bodegas El Grifo

Bodegas El Grifo es una empresa familiar que data de 1775 y es la más antigua de Canarias. Las primitivas instalaciones constituyen hoy el Museo del Vino. Las nuevas instalaciones combinan las más modernas tecnologías con la tradicional elaboración de los vinos.

Cuentan con 61,5 hectáreas con variedades prefiloxericas, cultivadas sobre suelos de lapilli y arena volcánica. Dada la latitud (28º) la parada vegetativa debe inducirse con la poda, que se realiza en el mes de febrero. Los vientos alisios obligan a la construcción de muros de piedra seca para proteger la vid. La abrupta orografia no permite el uso de maquinaria, siendo todas las labores de campo manuales.