Valduero García Viadero Albillo

El García Viadero de bodegas Valduero es, desde la cosecha 2019, el primer vino blanco de la DO Ribera del Duero. Se elabora con albillo mayor, variedad autóctona de la región que, pese a su extraordinaria calidad, estaba prácticamente extinguida; de hecho, se utilizaba tan sólo para hacer los famosos claretes en los años 80 y como uva de mesa. Únicamente desde que, en julio de 2019, Bruselas aprobara la variedad y autorizara su uso en la denominación, se han podido elaborar vinos con albillo mayor con el sello DO Ribera del Duero.

Esta uva de pronta maduración y piel fina de color amarillo pardo es capaz de dar lugar a vinos de extraordinaria expresión frutal y equilibrada acidez, tal y como demuestra el excelso García Viadero. Para su elaboración, se emplean cepas aún de temprana edad, que no reciben riego alguno y que se fertilizan únicamente con estiércol ovino. Conducidas en vaso, las bellas vides regalan una magnífica uva que se vendimia manualmente durante la primera semana de octubre y fermenta a temperatura controlada para obsequiarnos con sus mejores aromas.

Dentro de cada botella de este original blanco, encontramos un vino pajizo, con nariz exuberante de piñas, pomelos y melocotones. Sorprende en boca, donde su volumen podría llevarnos a pensar en una crianza en barrica que, en este caso, es inexistente. Gracias a una ligera acidez que nos recuerda la altitud del viñedo (más de 800 msnm), compensa la corpulencia, resultando tremendamente equilibrado. Las levaduras se sienten tanto en nariz como en su seductor tacto y nuevos aromas como el de manzana afloran con cada segundo del vino en la copa. Es, además, capaz de envejecer de maravilla, adquiriendo sensaciones melosas y de una manzana que, con el tiempo, parece casi horneada. Humos y un fino recuerdo a galleta adornan un original y prolongado final que lo convierten en un vino redondo y de enorme personalidad.