Roche de Bellene Bourgogne Noir VV

El Roche de Bellene Bourgogne Noir VV es un vino tinto de la Borgoña elaborado exclusivamente con uvas de la variedad pinot noir procedentes de parcelas de diferentes pueblos de la Côte Chalonnaise, la Côte de Beaune y de la denominación Côte de Nuits Villages, con cepas de edades comprendidas entre los 30 y los 80 años. La densidad de plantación es altísima (10.000 plantas/hectárea), hecho que asegura una gran rivalidad entre las cepas en busca de su sustento en las profundidades del suelo y que asegura una producción equilibrada y de gran calidad (50 hl/ha).

El viñedo mira mayoritariamente al sureste y se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos a uno 230 metros de altitud de media. Todos los suelos son arados mecánicamente y no se realiza deshierbe químico alguno. Sus uvas se vendimian a mano y fermentan por acción de las levaduras autóctonas. La crianza en barricas sucede siempre en maderas usadas y de gran volumen que no marquen en exceso el vino y éste es embotellado sin filtrar, estabilizar ni clarificar, respetando al máximo la esencia de la fruta y de su terruño.

Se obtiene así un vino elegante que ofrece placer instantáneo, fiel reflejo de una uva madura y de magnífica calidad. Es rico en color (rojo oscuro-granate) y muestra una paleta aromática compleja (fresas silvestres, violetas y grosellas), así como una hermosa estructura sustentada en un tanino rústico y bien armado. Llena la boca con un volumen medio, una textura elegante y una buena acidez, mostrando una expresión pura y profunda de gran definición que certifica el enorme trabajo realizado en el viñedo.