La Máquina del Tiempo

Nos gustó mucho

Como siempre la variedad monastrell nos encanta, si a ello le sumamos un poquito de syrah la mezcla queda estupenda.

mourvèdre

En connaissant un peu les vins rouges de Bandol, je m'intéresse égalelent aux Mouvedros ou Monastrells espagnols. La Maquina del Tiemp est parmi ceux-là, bien qu'associé au Syrah le cépage d'accomppagnement qui accentue son goût arrondi. Bien qu'encore jeune pour ce Monastrell de Yecla, on peut prévoir que les tanins présents feront u necho fort agréable en bouche dans quelques années. Le taux alcoholique (14% environ) reste contrôlé, fait positif pour que la complexité des arômes soit maintenue. Cependant, le goût du bois est trop présent pour que le vin puisse donner ce fondu soyeux typique des vieux mourvèdres. Je préfere le voir vieillir dans des foudres plutot que dans des barriques "françaises". Mais ce vin, encore jeune, trouvera ses amateurs de vins boisés ibériques ou californiens... au dépit de la finesse et de la complexité intrinsèque des tannins du Mourvèdre (vinifié avec ou sans rafles). Mais si on me