Indígena Negre 2017

Vino tinto joven con crianza Parés Baltà Penedès (España) Garnacha Agricultura ecológica y biodinámica Agricultura ecológica y biodinámica  Febrero 2019 Precio: 10,95 € IVA incl. botella de 0,75 L
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Descripción de Indígena Negre 2017

Tipo:
Vino tinto joven con crianza
Productor:
Parés Baltà
Denominación de origen:
Penedès (España)
Uvas:
Garnacha
Botella:
0,75 L
Graduación:
14,5%

Indígena 2017
Anverso y reverso

Valoración:

No son muchos, por no decir realmente escasos, los vinos tintos monovarietales de garnacha elaborados en el Penedès, pese a ser la garnacha una uva tradicional (indígena) del mediterráneo. En Parés Baltà, Indígena pretende ser un homenaje a esas garnachas de antaño, frescas, silvestres y golosas.

Se elabora con uvas de cepas de garnacha de 14 años, plantadas sobre suelos de margas y caliza en la Serra d'Ancosa, a 616 metros de altitud. Y se intuyen en él, a cada sorbo, los suelos pobres de la montaña y el sol de este rincón del Penedès. Es jugoso, pero también fresco, muy fresco. Su acidez, aún indómita, le augura un larguísimo porvenir, pero permite también gozar del vino de inmediato si acertamos con el maridaje; cualquier carne, o incluso pescado azul, con una buena cantidad de proteína y cierta grasa será una compañía perfecta. La boca es jugosa y amplia, tersa y enormemente larga. Los sutiles tonos tostados derivados de su breve contacto con la madera de las barricas y la redondez que la misma crianza le aporta, lo convierten en un vino de gran equilibrio, honesto, especiado y de muy buena estructura. Culmina en un final seco que recuerda a la piel de la propia uva tinta y que remata un paso por boca de complejidad inusitada.

Maridajes:
Cerdo asado / arroces de verduras / carnes con salsas de frutillos rojos
Viñedo:
Nombre:
Les Torres
Elaboración:
Material de vinificación:
Madera
Período de crianza:
5 meses
Edad de las barricas:
Nuevas, de segundo y tercer año
Tipo de madera:
Roble francés
Clarificación y filtración:
Embotellado sin filtrar ni clarificar
Cata:
Vista:
Rojo picota / reflejos violáceos / limpio / brillante
Nariz:
Aromas frutales / fruta roja / cerezas / moras / frambuesa / notas tostadas / notas especiadas
Boca:
Buena entrada / ligero / estructurado / aromas frutales / fruta roja / fresco / taninos elegantes / acidez equilibrada / final agradable / largo / persistente / potente
Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima:
Entre 14ºC y 16ºC
Decantación:
No es necesario decantar
Consumo y conservación:
Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Parés Baltà

Parés Baltà
* Parés Baltà

Penedès, España

Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a...

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