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Finca Sandoval El Fundamentalista 2016

Finca Sandoval El Fundamentalista

2016
Manchuela (España)

Si Víctor de la Serna lanza un nuevo vino, es momento de detenerse y prestar atención, pues no suele...

-10%

10,90

9,81

/ bot. 0,75 L

Descripción de Finca Sandoval El Fundamentalista 2016

Productor

Graduación

14,5%

Formato y añada

0,75 L - 2016

Valoración

Si Víctor de la Serna lanza un nuevo vino, es momento de detenerse y prestar atención, pues no suele dar puntadas sin hilo. Su enorme curiosidad y su inagotable pasión por el vino lo llevan a elaboraciones particulares que, a menudo, descolocan al más avezado catador.

Este Fundamentalista se comercializó en 2008, aunque por aquel entonces solo entre los amigos de Víctor. Aquel fue fruto de una vieja barrica de syrah que, al ser catada tras años de olvido, fascinó a su elaborador y a los pocos afortunados que tuvieron acceso al vino. Éste, reinventado en 2014, combina bobal y monastrell para dotar de carácter levantino a un vino intensamente mediterráneo que combina frescura, complejidad y accesibilidad a partes iguales. Cepas de monastrell con más de una década plantadas a más de 800 metros de altitud en la Manchuela combinadas con racimos de bobal; ambas variedades de la mano de la madera vieja y protegidas por una cantidad mínima de sulfitos.

Una nariz madura de cerezas, violetas y mermelada de fresas, avanza una complejidad que parece imposible para un vino en el que la barrica no juega un papel protagonista, demostrando que aquello fundamental no requiere de artificios. En boca fruta aún fresca, madura, pero con algún destello de verdor y acidez que la refresca. Tremenda demostración de que es posible elaborar grandes vinos sin abusar de la madera y que los mejores, pueden envejecer con elegancia. Volumen justo y seductor, sedoso, pero también vibrante, gracias a una tensión que evita que el vino decaiga en cualquier momento y al esqueleto terroso de la arcilla. Fruta honesta que las levaduras silvestres fermentaron libremente y las barricas usadas de 300 litros respetaron escrupulosamente durante sus 15 meses de crianza. Clavo, algo de vainilla y fruta silvestre combinada con matorrales que nos conducen a un final ligeramente tostado y repleto de fruta, fundamental.

Maridajes

Arroces de carne / Carnes a la brasa / Cerdo ibérico

Elaboración

  • Período de crianza:15 meses
  • Edad de las barricas:Usadas
  • Tipo de madera:Roble

Notas de cata

  • Vista:Rojo picota / Reflejos granates
  • Nariz:Notas especiadas / Notas minerales / Fruta roja madura / Hierbas aromáticas / Aromas frutales
  • Boca:Fresco / Buena acidez / Afrutado / Ligeramente amargoso

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC
  • Decantación:Se recomienda airear

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
2 opiniones
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por: JAVIER (16/11/2018) - Añada 2015

ES UN VINO QUE ME HA GUSTADO MUCHO EN CALIDAD PRECIO

ES UN VINO JOVEN QUE ME HA SORPRENDIDO EN BOCA ES UN VINO CON GRAN AROMA Y SABOR .UN VINO EXCELENTE

por: TheLamb (14/12/2018) - Añada 2015

A bit different

Not your typical Spanish red. Not as full-bodied as some, but compensates with less common flavours. Definitely worth a try!

Finca Sandoval

Finca Sandoval

Víctor de La Serna, o Fernando Point, periodista y cronista de vinos en periódicos de gran difusión como El Mundo, es uno de los críticos vinícolas más reputados y de mayor peso en nuestro país. Finca Sandoval es su proyecto personal. Iniciado en 1998, nace en las casi diez hectáreas de syrah que tienen en el corazón de Manchuela, en la provincia de Cuenca. Se plantaron según una idea formada a lo largo de 30 años de continuo conocimiento del terreno. La bodega tiene una cap...