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Callejuela Amontillado Origen

Callejuela Amontillado Origen

91
PARKER

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Ficha técnica

TipoAmontillado
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni18,0%

El vino

Elaborado a partir de tres viñedos, 30% Macharnudo 50% Añina y 20% Callejuela aproximadamente. La vendimia se retrasa el máximo posible para poder obtener la mayor estructura con el fin que el vino nunca pierda la personalidad y fuerza durante el periodo de crianza biológica. Este amontillado sale de la solera de la manzanilla pasada Blanquito con una vejez media de doce años de crianza biológica ya con un contenido alcohólico alto por concentración y le añaden un poco de alcohol para parar definitiva mente el desarrollo de velo de flor pasando a una crianza oxidativa en tres criaderas. Presenta un color topacio, una nariz muy punzante extremadamente seco, con carácter y finura, sobresalen notas muy salinas junto con toques de caramelo, confitura de naranja y amargor de avellanas, con un postgusto intenso y casi interminable.

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La bodega

Callejuela

Callejuela

La historia de la Bodega Callejuela tiene sus orígenes allá por 1980, cuando Francisco Blanco Martínez, descendiente de viticultores, tras 20 años de experiencia en el mundo del vino, empieza a elaborar de manera artesanal, mostos que vende a otras bodegas y pequeñas producciones de vino para consumo propio. Francisco, padre de los actuales gerentes, empezó ya en aquel entonces a comprar viñas en el Marco de Jerez. En 1997 se trasladan al pago el Hornillo, una de las zonas...

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