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Sicus Celler

Sicus CellerSicus Celler

En un bello y recóndito paraje del Penedès tarraconense, al amparo del Massís de Bonastre, Eduard Pié cuida cada una de sus cepas como si de hijos se tratara. Con tanto mimo como exigencia, las observa y aprende de ellas para interpretarlas con el máximo respeto, buscando la pureza de sus frutos. Su discurso es personal e innegociable, para Edu, la acidez es clave en el vino y sin ella, los vinos se tornan planos y se marchitan. La tierra es también crucial, tanto, que apuesta por fermentar y criar sus mejores vinos en grandes tinajas de barro enterradas en medio del viñedo que dio los frutos para su elaboración. Los vinos de Sicus son ágiles y tensos, minerales y muy particulares, rebosantes de luz y elaborados siempre con variedades tradicionales en la zona, la mejor manera de transmitir con cada añada la sensibilidad mediterránea.

  • EnólogoEduard Pié

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4,3/5
(Basado en 6 opiniones sobre 11 vinos)