Gut Oggau cuenta con 18 hectáreas de viñedos que, tras años de abandono, ofrecieron la oportunidad de iniciar de inmediato un cultivo biodinámico certificado por Demeter. Desde sus inicios, la bodega ha tenido un objetivo claro: elaborar vinos fieles a su origen, con identidad regional y carácter auténtico. Cada vino forma parte de un concepto narrativo en el que se le asigna la personalidad de un miembro ficticio de la gran familia Gut Oggau.
Entre sus parcelas, destacan viñedos de 35 años asentados en suelos de caliza y esquisto, de donde nacen las uvas destinadas al Gut Oggau Weiss. Las cepas, cultivadas con la mínima intervención humana para preservar el equilibrio natural de la vid, se cosechan manualmente en su punto óptimo de maduración.
En su mayoría, los viñedos son mezclas de campo, donde diversas variedades conviven en la misma parcela. Entre ellas, seis cepas son las protagonistas de su producción: Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welschriesling, Weissburgunder (Pinot Blanc) y Gewürztraminer. Este respeto absoluto por la tierra, sumado a un manejo biodinámico riguroso, define la esencia y el carácter inconfundible de Gut Oggau.
