Rondinella

Entre las uvas típicas de la Valpolicella, reconocidas para la elaboración de amarone, la rondinella se distingue por su concentración de azúcares y de perfumes. Raramente se encuentra vinificada en vinos monovarietales pero, allí donde los hay, son de un color rojo rubí intenso con ligeros tonos violáceos; en nariz, exhiben notas de frutos rojos maduros, tabaco y especias, mientras la trama gustativa muestra un tanino marcado aunque integrado en una estructura equilibrada. Tienen mucha personalidad los rosados de rondinella.