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Ficha técnica

TipoVino Blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

Un vino fàcil i fresco para beber sin fin de la bodega malageña Bentomiz.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Amarillo pálido
Nariz
Fresco / Aromático / Cítricos / Notas florales / Piña
Boca
Fresco / Jugoso / Equilibrado / Mineral / Salino

Consumo y conservación

Servir entre 6 ºC y 8 ºC

Maridajes

Mejillones al vapor / Mariscos a la plancha / Ceviches

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Elaboración

La vendimia es en agosto, cuando la uva está madura, pero antes de que se sobremadure en planta, para mantener una buena acidez natural. Se obiene así un mosto fresco y aromático que fermenta a 15ºC.

Tras de la fermentación, el vino pasa por una crianza sobre lías finas durante unos 4 meses.

Sólo se filtra ligeramente (puede haber algo de sedimento en la botella).

Período de crianza4 meses
Clarificación y filtraciónLigero filtrado antes de embotellar

Viñedo

La uva Pedro Ximénez, procedente de los suelos de albariza de los Moriles Altos (Córdoba), y la Moscatel de Alejandría de la pizarra de la Axarquía malagueña

SueloAlbariza / Pizarra
ClimaMediterráneo

La bodega

Bodegas Bentomiz

Bodegas Bentomiz

La bodega dirigida por la pareja holandesa Clara Verheij y André Both comenzó a funcionar en el año 2003. La finca esta ubicada en el término municipal de Sayalonga, a 450 metros de altitud. Los viñedos son muy antiguos, cultivados sobre suelos pizarrosos en descomposición, poco profundos debido a la erosión, pero perfectos para el cultivo de la vid sobre todo la Moscatel de Alejandría.Actualmente Bodegas Bentomiz produce cinco vinos: dos blancos dulces, un blanco seco elaborado...

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