Minvant

MInvant (menguante) es un vino natural elaborado exclusivamente con cariñena procedente de viñedos de más de cuarenta años.

Es un vino joven, sin crianza, ya que se quiere expresar al máximo la autenticidad de la uva y de la tierra de donde proviene. Se trata de una producción limitada vinculada a una única parcela.

El nombre del vino se refiere a la fase lunar menguante (luna decreciente).

El ciclo lunar marca los trabajos en el campo, afectando sobre todo la savia de las cepas, por lo que cuando la luna es creciente la savia circula más y con mayor fuerza, y si la viña se trabaja en este momento resulta un vino más inestable. En cambio, durante la luna menguante, el ritmo de la savia es decreciente y trabajando en este momento obtenemos un vino más estable y un viñedo menos sensible a los ataques exteriores de hongos e insectos y más resistente.