Vino de Chablis 1r Cru AOC

En la clasificación de viñedos de Chablis se encuentran también los viñedos Premier Cru, un grupo de 40 fincas con grandes nombres como Forchaumes, Vaillons, Mont de Milieu, Beauroy o Montmains. Aquí los propietarios son mucho más diversos por lo cual los estilos de vinos son algo más heterogéneos. Existen distintos suelos y también distintas orientaciones que, forzosamente, producen vinos divergentes, pero siempre con una destacable complejidad mineral. Necesitan un mínimo de 2 o 3 años en botella para empezar a desarrollar su complejidad aromática, pero los mejores pueden guardarse más allá de una década y se tornan de colores más intensos con el tiempo, mientras las acideces se integran dotando de redondez y profundidad a los vinos.