Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes

El color es un color rubí intenso. Brillante y luminoso, ofrece matices de violeta y cereza. Tímido y distinguido, el primer olfato, aún en reserva, insinúa grandes promesas. Con aireación, gradualmente consiente en revelar los secretos de sus orígenes. La segunda nariz deja hablar a la fruta: Frutos rojos / negros: grosella negra, arándano, cereza, mora, frambuesa Floral: iris, violeta, peonía Vegetal: cedro, menta Especias: pimienta, clavo, canela. El ataque es directo. La frutosidad es ligeramente guisada y aporta grosor. Con una hermosa acidez, notaremos aromas de eucalipto y bergamota. El alcohol está presente y aporta fuerza pero también flexibilidad al conjunto. Los taninos son finos y elegantes. El final ofrece una buena longitud. Este vino irá de maravilla con un parmentier de cordero a las siete o un corzo con ciruelas pasas.