Desvignes La Voute Saint Vincent

Desvignes La Voûte Saint Vincent es un monovarietal de gamay que supone el inicio de gama para los vinos de los hermanos Desvignes. Las uvas para su elaboración provienen de Douby, al norte de Côte du Py, limitando con Fleurie. Douby tiene suelos más profundos, arenosos y graníticos y produce un estilo más flexible de Morgon en comparación con el famoso y musculoso Py. Las viñas de La Voûte tienen un promedio de 60 años, se cultivan ecológicamente y se vendimian a mano. La fruta, generalmente, se fermenta en racimos enteros en depósitos de hormigón abiertos, con una maceración de 12-13 días y con el sombrero sumergido. La Voûte se embotella en el mes de abril posterior a la cosecha y su producción anual es de, aproximadamente, 2000 cajas, lo que convierte a Desvignes La Voûte Saint Vincent en el vino de mayor producción de la firma de Morgon. El vino lleva el nombre de la bóveda o "voûte" de la antigua casa familiar y del santo patrón de los enólogos, San Vicente, además de, por supuesto el de los hermanos al frente del proyecto.

Se trata de un vino de brillante color rubí y una expresiva nariz de frutos silvestres y delicado acento mineral, junto con sutiles pimientas. Es jugoso y penetrante en la boca, ofreciendo sabores a cerezas amargas y moras que se vuelven más dulces con la aireación. Sus taninos tienen fuerza, pero también amabilidad, y dibujan un cuerpo medio, carnoso y suculento, que los recuerdos a rosas y regaliz perfuman. Sin duda nos encontramos ante una magnífica interpretación de la variedad, ante un vino de consumo inmediato, pero también ante uno que puede seguir creciendo en botella durante un par de años. Afrutado, con carácter mineral y delicadamente perfumado, con la acidez justa y los taninos bien maduros, Desvignes La Voûte Saint Vincent es un Morgon cargado de tipicidad.