Vermentino

Variedad autóctona de varias regiones italianas del Tirreno, pero presente también en Córcega, la costa del sur de Francia y otras regiones marítimas del mundo, la vermentino podría considerarse de hecho una variedad internacional. Una uva capaz de interpretar el terroir en toda su complejidad, adaptándose a los diversos suelos y a las diferentes características del clima mediterráneo, y ofreciendo diferentes perspectivas según su riqueza y maduración. En Italia, la vermentino es muy típica en Liguria, la Toscana y Cerdeña, donde nos regala vinos sabrosos, minerales y de cuerpo esbelto. Pero en cada Vermentino encontramos mucho más...

En la Riviera de Levante, en Liguria, dentro de la denominación Colli di Luni, la vermentino se beneficia de una óptima maduración y nos ofrece una estructura aromática y envolvente, con agradables notas afrutadas de melocotón. En la Toscana, a lo largo de la costa y en Bolgheri, se caracteriza por su amplitud y complejidad olfativa, por su riqueza mineral y por la expresión que hace del terroir. En Cerdeña, aúna la verticalidad con la mineralidad de recuerdos marinos.

Opción muy recurrente entre los maridajes veraniegos, el Vermentino es muy presente a lo largo de las playas y costas italianas, donde acompaña a la perfección los platos de pescado y marisco. En sus versiones más complejas merece ser probado con primeros platos suculentos, como pastas rellenas o carnes blancas. Una vid de etimología incierta y orígenes desconocidos, según algunos podría proceder de la Península Ibérica o incluso Madeira, y unos vinos de característica sinceridad y armonía.