San Cobate

San Cobate es una joven bodega creada en 2016 por Antonio Vázquez Muñoz-Calero, aunque en su mismo emplazamiento ya a mediados del siglo XI, los monjes Benedictinos levantaron el monasterio de San Cucufate en las inmediaciones de la finca, donde plantaron los primeros majuelos en esta privilegiada tierra. Las actuales viñas, eran en el siglo XI las tierras de cultivo del monasterio.

Con el objetivo de conseguir que la expresión de cada parcela se materialice un vino, han clasificado la finca en cuatro parcelas muy bien diferenciadas, han creado bancales al estilo del “Douro” portugués, y solo elaboran de forma tradicional y sin prisa.