Domaine Jean-Marie Berrux

Jean-Marie Berrux, originario de la región de Saboya en los Alpes franceses, inició su carrera profesional en publicidad en París antes de decidirse a seguir su verdadera pasión: el vino. En 1999, dejó la ciudad y se formó en enología en la universidad de Beaune. Tras graduarse, adquirió experiencia trabajando con otros enólogos, hasta que, junto a su esposa, compró su primera parcela de viñas Chardonnay en Puligny-Montrachet en 2004. Poco después, establecieron su hogar y construyeron la bodega Domaine Jean-Marie Berrux en Meursault. Influido por su infancia en Saboya y por la filosofía de otros jóvenes enólogos que conoció, Berrux adoptó rápidamente métodos de mínima intervención tanto en el viñedo como en la bodega. Aprendió a trabajar de manera biodinámica, guiado por amigos de la región, y desarrolló un enfoque que él mismo describe como “jardinería” del viñedo: cuidado manual, atención al detalle y respeto absoluto por el ciclo natural de la vid.

En su bodega, la vinificación sigue principios estrictos: uso exclusivo de levaduras autóctonas, cero adición de sulfitos y envejecimiento prolongado sobre lías finas en barricas de roble antiguo y demi-muids de alta calidad. Los vinos de Jean-Marie Berrux, especialmente su Bourgogne Blanc, destacan por su pureza, naturalidad y carácter auténtico, siendo un reflejo fiel del terruño y de la filosofía biodinámica que guía cada paso del proceso de producción.