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España
Idioma
CARRITO
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Vara y Pulgar 2018
Agotado

14,90

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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Vara y Pulgar, vino tinto que toma su nombre de uno de los métodos de poda más populares en los viñedos de Jerez, es una verdadera rareza capaz de sorprender al más avezado catador de vinos.

Está elaborado íntegramente con uva tintilla, una uva actualmente minoritaria en el suroeste español pero otrora ampliamente cultivada en Jerez. Como sucedió con muchas otras variedades, la filoxera arrasó con la casi totalidad de sus cepas, pero ahora, gracias a enormes trabajos de recuperación como el de Alberto Orte, podemos volver a gozar de una uva histórica en todo su esplendor.

En los afamados suelos de albariza que Cádiz comparte con zonas tan reputadas como Champagne o Borgoña, la tintilla muestra su lado más elegante, sin excesos. La uva madura a la perfección y esto resulta en un grado alcohólico equilibrado y en una aromática sin sobremaduraciones, en vinos elegantes al tiempo que corpóreos y minerales.

El Vara y Pulgar es un ejemplo magnífico de dichas virtudes. Elaborado con uvas ecológica de cepas plantadas en 1993 y criado en roble y cemento, deleita con un intenso color púrpura y una nariz especiada. En boca su tacto es sedoso y su tanicidad enérgica; una equilibrante acidez de frutillos rojos lo refresca mientras los aromas de violetas y pimientas lo decoran. En su largo y aromático final aparecen los recuerdos de chocolate negro y los de una fruta que parece tornarse negra. Mineral, denso y vivo, merece una buena decantación.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo púrpura / Limpio / Brillante
Nariz
Aromas frutales / Frutos del bosque / Arándanos / Notas minerales / Chocolate negro / Regaliz
Boca
Notas florales / Notas especiadas / Pimienta / Chocolate amargo / Notas minerales / Frutos del bosque / Final largo / Aromático

Consumo y conservación

16 ºC

Maridajes

Cordero asado / Solomillo de buey / Entrecot a la pimienta

Opiniones de nuestros clientes

4,3/5
6 opiniones
Añada:

Elaboración

Material de vinificaciónHormigón / Madera
Período de crianza20 meses
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Pago Balbaína

SueloAlbariza

La bodega

Compañía de Vinos del Atlántico

Compañía de Vinos del Atlántico fue fundada en 2002 con el propósito de unir el patrimonio vinícola de Alberto Orte y de Patrick Mata. Ambas familias han estado produciendo vino, de forma independiente, en toda España desde finales de 1800. Actualmente producen vinos en 18 denominaciones diferentes dentro de la Península Ibérica. Su objetivo es elaborar artesanalmente vinos que expresen la identidad del lugar de donde provienen.

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