Saial

Saial es un blanco con crianza, elaborado con garnacha blanca, chardonnay e incroccio manzoni proveniente de las fincas El Llupià, La Solana y La Viña del Bisbal. Viticultura ecológica con las certificaciones internacionales más relevantes en el campo de la agricultura ecológica,(CCPAE, Delinat, NOP), que les permiten preservar, respetar y recuperar su entorno con parámetros ecológicos y de respecto a la tierra. Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Después de una primera selección en la viña, la uva pasa por una segunda separación, en una mesa de selección manual y posteriormente se procede a separar el grano de la raspa. Los granos entran a la prensa neumática, dónde serán prensados a baja presión. El mosto en flor se desfanga en frío en depósitos de acero inoxidable durante 24 horas. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro en barricas de roble francés de 500 l, separados por lotes hasta el momento del coupage. Battonage durante este periodo y crianza de 5 meses sobre sus propias lías

Presenta un color amarillo dorado. En nariz, gran complejidad aromática, donde se combinan aromas frutales con vainilla y un sutil toque de madera. Entrada fresca y elegante en boca. Gran longitud aromática con un postgusto mineral característico de la zona. Untuoso y amplio.