Masciullo Salento Verdeca

Cepas centenarias, criadas como plantón con una producción de 30 hl / ha. La uva, recogida en cestas de plástico en los primeros diez días de octubre, primero enfriada por despalillado, se somete a una maceración de unas horas en la prensa. El afinamiento, en acero, sobre lías finas, se prolonga hasta finales de primavera.