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Tannat

La tannat es una de las variedades tintas francesas menores. Sus peculiares características, una acidez elevada y un tanino extremadamente marcado (al que debe su nombre) la han marginado del viñedo francés, a excepción de algunas parcelas residuales en la región del Suroeste. Raramente es la base de vinos monovarietales, los cuales se concentran en la AOC Madiran, donde muestran un color rubí de capa alta, notas almibaradas y concentradas de fruta confitada, moras, arándanos canela y clavo. En boca se muestran evidentemente tánicos, a pesar de ser sometidos a un tiempo de crianza. Hoy, se consiguen suavizar obteniendo vinos elegantes y jugosos, al menos en parte, ya que su perfil astringente sigue siendo característico y difícilmente se acaba integrando con el tiempo. De su hábitat original se ha extendido con cierto éxito hasta Uruguay, donde los vinos de tannat se consideran tintos nacionales y son mayoritariamente monovarietales, mientras que en Italia tiene muy poca difusión y solo a modo experimental se utiliza en el Alto Adigio.

Vino con Tannat

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