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Susumaniello

La variedad susumaniello es una uva tinta típica de Salento y especialmente de la zona de Brindisi. Su nombre procede de "somarello" (burro, en italiano), aludiendo a la notable productividad de la vid cuando es joven, cuando era necesario transportar las uvas vendimiadas mediante burros. Una variedad vigorosa, resistente a los climas extremos y muy apreciada como corte de otras variedades. Sin embargo, a pesar de estas óptimas características, la susumaniello ha estado hasta hace poco bajo peligro de extinción debido a su difícil y extraña productividad.

La planta del susumaniello reduce drásticamente el volumen de sus racimos tras una docena de vendimias. Llegada a ese punto, la cepa ofrece menos de un kilo de uvas y esta cifra es sin duda muy baja para un mercado como el de Puglia, orientado a la cantidad. Pero esos pocos racimos, según han entendido los productores más sabios e ilustrados, nos ofrecen una increíble nitidez, elegancia y concentración de perfumes.

La variedad susumaniello da lo mejor de sí en las vinificaciones en tinto, regalándonos copas de un color rubí tan intenso que a veces se acerca incluso al negro. En nariz se revela con aromas de ciruela madura, frutos del bosque y mermeladas, junto a otras notas de especias, como la pimienta y la vainilla, que se intensifican notablemente cuando además ha disfrutado de un paso por barrica. La susumaniello nos ofrece buenos resultados cuando se vinifica exclusivamente en acero, pero resulta excelente cuando sigue una crianza en madera de algunos meses, o incluso un año, y todavía más si después puede reposar un tiempo en botella. En boca, todas sus interpretaciones se destacan por su agradable frescor ácido y sus taninos delicados, en un explosivo concierto de sensaciones que puede alcanzar la excelencia gracias a la crianza y el refinamiento. Definitivamente, una gran Puglia, diferente a la que tienen en mente los aficionados al vino.

Vino con Susumaniello