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Nero di troia

Originaria quizá de Asia menor, la nero de Troia habría llegado a Apulia en tiempos de la colonización griega. Conocida también como uva de Troia, se cultiva particularmente en las zonas de interior de Barletta, Andria y Trani, es la uva mayoritaria en los vinos de la DOC Castel del Monte, y de la Capitanata, en Lucera, donde es utilizada para la elaboración de los famosos vinos de la DOC Cacc'e mmitte. Destaca también, más al norte, en la región de Gargano. Los vinos de nero de Troia se caracterizan por una gran concentración de color y de extracto y por ser vinos de gran estructura, con perfumes marcados, a menudo de carácter dulce, de fruta confitada, especias y tierra. En boca se muestran voluminosos y opulentos, con un tanino tan riguroso como integrado en una estructura que, a su vez, sorprende en suavidad y sedosidad. Un pura sangre de la enografía de Apulia que se expresa con elegancia en Castel del Monte, donde, a los pies de la mítica fortaleza de Federico II, los suelos blancos y ventilados capaces de aportar mineralidad y frescor dedican a esta uva las dos DOCG de la zona (Castel del Monte Rosso Riserva y Castel del Monte Nero di Troia Riserva) y la hacen protagonista de un redescubrimiento como vino para la crianza en madera.

Vino con Nero di Troia