Negroamaro
La negroamaro es la uva tinta más representativa del Salento. De origen desconocido, su nombre alude a la intensidad de color de los racimos, si bien se deben a la negroamaro algunos de los mejores rosados italianos, y los principales están en el Salento. Vigorosa y muy productiva, la negroamaro da un vino rosado de color intenso y claros perfumes de frutos rojos frescos, frutos del bosque, rosal silvestre y, en las versiones más selectas, seguramente criadas parcialmente en madera, especias dulces, mermeladas y vainilla. En boca son vinos jugosos, sedosos y con una gran persistencia. Vinificada como tinto, revela una cierta rusticidad, con notas de ciruela pasa, tabaco, café, un tanino no muy marcado y de tacto agradable, con una estructura moderadamente musculosa. Se vinifica como monovarietal o mezclada con malvasía en la península salentina, variedad que le confiere una mayor riqueza aromática.
Leone de Castris Salice Salent. 50° Vendemmia 2020
Cantele Negroamaro Metodo Classico Rosé Brut Rhoesia 2015
Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa Terra 2011
Negroamaro
La negroamaro es la uva tinta más representativa del Salento. De origen desconocido, su nombre alude a la intensidad de color de los racimos, si bien se deben a la negroamaro algunos de los mejores rosados italianos, y los principales están en el Salento. Vigorosa y muy productiva, la negroamaro da un vino rosado de color intenso y claros perfumes de frutos rojos frescos, frutos del bosque, rosal silvestre y, en las versiones más selectas, seguramente criadas parcialmente en madera, especias dulces, mermeladas y vainilla. En boca son vinos jugosos, sedosos y con una gran persistencia. Vinificada como tinto, revela una cierta rusticidad, con notas de ciruela pasa, tabaco, café, un tanino no muy marcado y de tacto agradable, con una estructura moderadamente musculosa. Se vinifica como monovarietal o mezclada con malvasía en la península salentina, variedad que le confiere una mayor riqueza aromática.