Moscatel

El moscatel de Alejandría, también llamo de Setubal, de Málaga o romano, es fruto de un cruce entre la variedad griega heptakilo y el moscatel de grano menudo. El nombre de moscatel deriva del término latín muscum, que significa almizcle, una sustancia de olor intenso que segregan algunos cérvidos y que se emplea en perfumería, mientras que el “apellido” de Alejandría nos remite inequívocamente a la ciudad del norte de Egipto.

Los granos del moscatel de Alejandría son mayores que los de su predecesor, el moscatel de Frontignan o de grano menudo. Su pulpa y su hollejo son más firmes que los de aquel y se obtienen de él tanto buenos mostos como fantásticas uvas pasas. Pese a tener menor prestigio que el de Frontignan, el moscatel de Alejandría permite elaborar tanto vinos dulces como secos, mistelas e incluso espumosos.

Las condiciones óptimas para su cultivo parecen darse cerca del mar, como demuestra el adorado Passito di Pantelleria, un vino dulce con más de 2000 años de historia elaborado en la pequeña isla italiana al oeste de Sicilia que le da nombre. También participa del corte del muscat de Ribesaltes, del clásico moscatel de Málaga y de algunos de los mejores vinos valencianos.

El moscatel de Alejandría es muy intenso aromáticamente, pero su pasado como uva de mesa o en la elaboración de mistelas parece haber enturbiado su reputación. Bien interpretada es una uva capaz de convertirse en vinos potentes, elegantes y florales, especialmente en suelos calizos y silícicos. Resulta muy útil además en combinación con otras uvas, pues un pequeño porcentaje de moscatel de Alejandría puede aportar muchísimo aroma a variedades de perfil aromático más neutro.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el moscatel y cuál es su significado?

El moscatel es una familia de uvas aromáticas cuyo significado proviene del término latino muscum (almizcle), en referencia a su aroma intenso y característico. Se utiliza tanto para consumo en fresco como para elaborar vino moscatel en sus distintas versiones.

¿Cuál es el origen del moscatel?

El moscatel origen se sitúa en el Mediterráneo oriental. La variedad moscatel de Alejandría, la más extendida, debe su nombre a la ciudad egipcia y llegó a Europa a través de los griegos y los romanos, quienes la extendieron por toda la cuenca mediterránea.

¿De dónde es el moscatel?

Aunque hoy se cultiva en todo el mundo, el moscatel es originario del Mediterráneo. En España destaca especialmente en Valencia, Málaga, Alicante y Cataluña, mientras que en Francia tiene gran presencia en el sur, especialmente en el Languedoc y el Rosellón.

¿Cuál es la uva moscatel más conocida?

La uva moscatel más conocida es el moscatel de Alejandría, también llamado de Málaga, de Setúbal o romano. Es de grano grande, muy aromática, y se usa tanto para vino como para uva de mesa y uvas pasas. El moscatel de grano menudo o de Frontignan es la otra gran variedad, con mayor prestigio enológico.

¿Qué características tienen las uvas moscatel?

Las uvas de moscatel se distinguen por su aroma intenso a flores blancas, cítricos y almizcle. Son de piel firme, grano generoso y alta concentración de azúcares, lo que las hace ideales tanto para vinos dulces como para elaboraciones secas de gran personalidad aromática.

¿Cómo es el vino moscatel?

El vino moscatel es uno de los vinos más aromáticos del mundo, con notas florales, de melocotón, naranja y miel. Puede ser dulce, seco, espumoso o en formato mistela, adaptándose a distintos paladares y momentos de consumo.

¿Qué es el vino dulce moscatel?

El vino dulce moscatel se elabora conservando parte del azúcar natural de la uva, ya sea deteniendo la fermentación o utilizando uvas sobremaduradas o pasificadas. Es el estilo más tradicional y reconocido de la variedad, con ejemplos clásicos como el moscatel de Málaga o el Passito di Pantelleria.

¿Existe el vino blanco moscatel seco?

Sí, el vino blanco moscatel también se elabora en versión seca, especialmente en el sur de Francia y en algunas bodegas españolas de vanguardia. Conserva toda la expresividad aromática de la uva pero con una estructura más fresca y sin dulzor residual, ideal para maridar con gastronomía.

¿Qué es el moscatel de Alejandría?

El moscatel de Alejandría es la variedad más cultivada de la familia moscatel a nivel mundial. De grano grande y aroma muy potente, es la base del moscatel de Málaga, de algunos vinos valencianos y de elaboraciones naturales dulces como el Muscat de Rivesaltes francés.

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