Corvina

El Véneto, hasta hace unos años, era un auténtico bosque de viñedos autóctonos que cubrían la mayor parte de la superficie dedicada al vino en la región. Más tarde, con la llegada de la filoxera y la destrucción de gran parte de este patrimonio, muchos viticultores optaron por apostar por las uvas internacionales, sustituyendo así esa riqueza original. Desafortunadamente. Por suerte, con paciencia y tenacidad, se ha logrado revertir la situación, al menos en parte. La Valpolicella es la región del recioto y del amarone. En estos casos la tradición opta por la mezcla de uvas pero la excelencia de cada una de las variedades utilizadas en la obtención de estos preciados néctares es tal, que hay que apreciarlas también por separado. La corvina veronese es, como sabido por todos, la uva reina. Fresca y elegante, ofrece buenos rendimientos, unos complejos y profundos aromas de frutas y flores, constituye el nervio de los vinos de la Valpolicella y les asegura longevidad. Conocerla en pureza nos ayuda a descubrir el alma de los vinos de esta zona y la esencia de un territorio conocido hoy por todo el mundo.